我们平时食用的大米和面粉，主要是由种子的( )加工成的．

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试题分析：回答此题的关键是要明确水稻和玉米是单子叶植物还是双子叶植物，以及种子的结构和功能．解：大米和面粉分别是由水稻和小麦加工而来．水稻和小麦都是单子叶植物，其种子的结构包括：种皮、胚乳和胚．种皮起保护作用；胚乳里贮存着营养物质，面粉就是小麦的胚乳加工来的；胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶，胚根将来发育成根，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎和根的部位，子叶将胚乳里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，可见B符合题意．故选：B

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