试题分析：生物大分子包括：蛋白质、核酸、多糖（淀粉、纤维素、糖原），蛋白质的基本单位为氨基酸，核酸的基本单位为核苷酸，多糖的基本单位为葡萄糖．解：A、油脂的基本单位是甘油和脂肪酸，A正确；B、淀粉为多糖，基本单位是葡萄糖，B正确；C、蔗糖属于二糖，由葡萄糖和果糖构成，C正确；D、酶的本质的蛋白质或RNA，基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，D错误．故选：D．
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