叶绿素……在它的茎部里……仙人掌为肉质多年生植物。虽然少数种类栖于热带或亚热带地区,但多生活在干燥地区。仙人掌的茎通常肥厚,含叶绿素,草质或木质。多数种类的叶或消失或极度退化,从而减少水分所由丢失的表面积,而光合作用由茎代行。仅热带的虎刺属(Pereskia)和Pereskopsis属,具明显的有功能的叶。根系通常纤细,纤维状,浅而分布范围广,用以吸收表层的水分。仙人掌光合作用的生理特性:景天酸代谢植物(CAM-植物"Crassulaceanacidmetabolism"(CAM))属于C4类植物。代表性的植物有仙人掌,凤梨和长寿花。
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