A、醋酸杆菌可以用来制醋，A正确；B、棒状杆菌可以制味精，B正确；C、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物．二者互惠互利，共同生活．C正确；D、通过分析可知，有的细菌都能使人患病，有的对人有益，D不正确．故选：D．
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