病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的．A、酵母菌属于真菌，有细胞结构，故不符合题意；B、草履虫属于动物，有细胞结构，故不符合题意；C、甲型H1N1病毒属于病毒，无细胞结构，故符合题意；D、环节动物是由细胞构成的，故不符合题意；故选：C
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