植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；动物体的结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体．动物体的结构层次比植物体多了系统这个结构层次．小麦属于植物，人属于动物，所以在结构层次上，二者的区别就是人具有而小麦不具有系统这个结构层次．故选：D
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