A、斐林试剂的甲液是质、乙液是质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液);双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液,所以斐林试剂的乙液浓度较大,不可直接用于蛋白质鉴定,A错误;
B、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪,一般需要用显微镜观察,但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定,不需要用显微镜观察,B错误;
C、鉴定麦芽糖时,将斐林试剂的甲液和乙液混和后加入样液中,水浴加热后才会出现砖红色沉淀,C正确;
D、在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液,再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B,且不需要水浴加热,D错误.
故选:C.
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