A、核糖核酸属于核酸，组成元素中含有N元素，A错误；
B、胰岛素的本质是蛋白质，组成元素含有N元素，B错误；
C、脂肪的元素组成是C、H、O，不含有N元素，C正确；
D、抗体的本质是蛋白质，组成元素中含有N，D错误．
故选：C．
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