在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min,其目的是

---

---

---

展开全部


（1）果胶酶能分解果胶，瓦解细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，果胶分解变成可溶性半乳糖醛酸，使果汁变得澄清．
（2）苹果本身含有多种酶，苹果汁先加热到lOO°C是为了使苹果汁中的酶失活，防止果汁中的酶对实验结果的干扰．
（3）有题意可知，向2-6号试管中加入lOg/L果胶酶溶液的量分别是2ml、4ml、6ml、8ml、10ml，用加入酶溶液的量的多少控制酶的浓度，在l号 烧杯中加入1mL苹果酸作为对照．
（4）在一定范围内，澄清苹果汁出汁率随酶浓度的增加而增加，达到一定数值后，酶浓度增加，出汁率不再增加．
故答案应为：
（1）果胶酶能分解果胶，瓦解细胞壁  （2）使苹果中的酶失活，防止对实验结果产生干扰
（3）2mL、4mL、6mL、8mL、lOmL（2分）    苹果酸
（4）如下图

以上为百科题库网整理的关于"在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min,其目的是"试题答案及解析，如想学习更多生物类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_f606ea1ea6f461.html