A、豌豆具有稳定的、容易区分的相对性状,如高茎与矮茎,A正确;
B、豌豆是自花传粉植物,而且是闭花受粉,在豌豆花未成熟之前、豌豆花为开放时就已经完成受粉,自然状态下一般都是纯种,B正确;
C、孟德尔在作杂交实验时,先除去未成熟花的雄蕊,然后套上纸袋,待雌蕊成熟时,采集另一植株的花粉,撒在去雄的雌蕊的柱头上,再套上纸袋,C错误;
D、孟德尔杂交实验应用了统计学的方法对实验结果进行分析,D正确.
故选:ABD.
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