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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并具有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
所属分类： 生物 (免费栏目) 浏览量： 98 次

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