“北京王麻子剪刀”是享誉海内外几百年的中华老字号,其生产技术曾在“中国17世纪工艺百科全书”中被详细介绍。该书是

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本题考查的是《天工开物》。宋应星的《天工开物》，被誉为“中国17世纪工艺百科全书”，故选C。

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