一天中最高气温与最低气温之差，称为气温日较差。
气温日较差的大小随纬度、季节而变化，又和地表性质、天气情况有关。我国西北地区的吐鲁番盆地素有“早穿皮袄午穿衫，抱着火炉吃西瓜”的说法，气温日较差达15°C以上。气温日较差大的地区，一般白天日照充足，太阳辐射强，气温高，有利于植物的光合作用，可以制造、积累较多的营养物质，夜间气温越低，植物的呼吸作用越弱，能量消耗就越少，有利于糖分的贮存，因而新疆哈密瓜个头大肉质甜。
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