A、武隆根雕的过程中没有新物质生成，属于物理变化故A错；B、制造木梳的过程中只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化故B错；C、酿造白酒的过程中有新物质--酒精生成，属于化学变化，故C正确；D、大足石刻的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故D错故选C
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