①浓硝酸是强酸,③NaOH是强碱,能使蛋白质失去原有的生理功能而“变性”;
②HCHO⑤乙醇为有机溶剂,能使蛋白质变性;
向蛋白质溶液中加入④硫酸铵溶液,可以观察到的现象为析出沉淀,此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化,加水重新溶解,是可逆的.不会使蛋白质变性。
故选A.
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