根据分子具有的特点分析。①分子的体积、质量很小;②分子在不断运动;③分子之间有间隔。A、蔗糖是白色固体,是由大量分子聚集而成,分子用肉眼是看不见的,故A错误;B、能闻到油菜花香味,是因为构成油菜花香的分子在不断运动,与人的嗅觉细胞接触,说明分子在不断运动,故B正确;C、碘升华是由固体直接转化为气体,是由分子间的间隙变大造成的,分子本身并没有变化。故C错误;D、水结冰时体积膨胀,是因为水分子之间的间隙变大,分子体积没有改变,故D错误。故选B。
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