问题详情：

水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响细胞的代谢。

(1)大豆收获后,要进行晾晒才能入仓储存,所除去的水分主要是细胞中的________水。如果把大豆晾晒后再烘干,主要失去的是________水。
(2)从上述现象可以推断,植物细胞内自由水与结合水的比值越________,则细胞的代谢越强。
(3)自由水的生理作用:_______________________; ____________。(答出2点)

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题目解析：

1.自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化；2.细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低。(1）大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水。如果把大豆晾晒后再烘干，主要失去的是结合水。
(2) 大豆储存中要降低种子的呼吸速率，减少有机物的消耗，从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越大，则细胞的代谢越强。
(3)自由水的生理作用有：良好溶剂、参与反应等。

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