A.过氧乙酸含有过氧键,具有强氧化性,能杀菌消毒,A项正确;B.维生素C在加热条件下易被氧化而变质,热锅爆炒会导致维生素C的流失,B项错误;C.葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成砖红色Cu2O沉淀,可用于诊断糖尿病,C项正确;D.羊毛主要成分为蛋白质,灼烧具有烧焦的羽毛气味;合成纤维灼烧会有刺鼻的气味,因此可用燃烧的方法鉴别围巾的材质是羊毛的还是合成纤维的,D项正确;答案选B。
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