20世纪初，人们把信天主教称作“吃洋教”；30年代，租界市民被外国巡捕踢了一脚，自嘲为“吃了一记洋火腿”；抗战时期的重庆有“前方吃紧、后方紧吃”的民谚；其他还有“吃闭门羹”“吃香”“吃药”等等。这些与“吃”有关的大众词汇本质上反映了 (　　)

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根据材料可知，用大众词汇的变迁来反映历史，“吃”的历史变迁反映了“吃”对中国人的文化心理产生了深刻影响，但不能体现中西饮食文化的冲突，排除C，B项正确。AD属于现象，与设问的本质不符，排除。

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