到了18世纪，在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番茄在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。这一现象从根本上反映了

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试题分析：材料讲述了18世纪亚欧人饮食中出现了一些新的变化，这是新航路开辟后商业革命方兴未艾的表现，而不是实质，故A项错误；市场经济的最终完成是在19世纪末二十世纪初，与此题时间不符，故C项错误；由于经济和物质的交流，使亚欧的社会生活发生改变，这是材料反映的根本内容，故B项正确；经济全球化进入高潮是在20世纪90年代，与此题时间不符，故D项错误。

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