试题分析:酶是活细胞内产生的具有催化能力的有机物,大多数的酶是蛋白质,少数的是RNA,酶促反应的原理是降低化学反应的活化能,酶本身在反应前后没有发生改变;酶的催化具有高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值等特性.解:A、绝大多数酶本质是蛋白质,少数是RNA,A正确;B、酶的催化需要适宜的温度,唾液淀粉酶的最适温度是37℃左右,低于此温度,酶的活性较低,随着温度升高,酶的催化能力逐渐增强,B正确;C、酶促反应的原理是降低化学反应的活化能,酶的数量和性质在反应前后没有发生改变,C错误;D、酶是活细胞内产生的具有催化能力的有机物,所以任何活细胞中都有酶的存在,D正确.故选:C.
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