下列关于糖类与脂质的叙述，不正确的是

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糖类由C、H、O三种元素组成，大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类。葡萄糖、果糖等单糖是不能水解的糖类。蔗糖等二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。纤维素属于植物细胞中的多糖，多糖的基本单位是葡萄糖。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。A、纤维素属于多糖，由许多葡萄糖连接而成，A 正确；B、果糖属于单糖，不能水解，蔗糖属于二糖，可以被水解，B错误；C、胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，C正确；D、纤维素属于糖类中的多糖，含C、H、O元素，D正确。故选B。

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