下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述,正确的是( )

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解：A、人体缺乏维生素A人会患夜盲症，A错误；B、糖类是主要的供能物质；蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础，B错误；C、脂肪在小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸，因此，脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与．C正确；D、蛋白质在胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸，D错误；故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

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