在大豆的种子中含量最多的物质是( )

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种子的成分主要有，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异．大豆种子包括种皮和胚两部分，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，子叶中储存有丰富的营养物质，大豆种子中具有蛋白质和脂肪，因此，种子中含量最多的物质是有机物．故选：A

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