A、测定溶液PH值时,用玻璃棒蘸上一滴待测溶液到干燥的PH试纸上,再跟标准比色卡对照即可,故A正确;
B、红色石蕊试纸可以检验碱性物质,氨气溶于水后显示碱性,使红色石蕊试纸变蓝,但干燥的红色石蕊试纸不可用于检验氨气,故B错误;
C、浓硝酸能使蛋白质变性,从而变成黄色,蛋清中含有蛋白质,所以向蛋清溶液中滴几滴浓硝酸,微热,出现黄色,故C正确;
D、面包中含有淀粉,碘遇淀粉变蓝色,故碘水滴在面包片上,出现蓝色,故D正确
故选B
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