A、室内失火时,打开门窗,造成空气对流,氧气量充足,使火势加大,故叙述错误;B、炒菜时油锅着火,立即盖上锅盖,使油与氧气隔绝,可以达到灭火的目的,故叙述正确;C、燃烧与物质是否含有碳元素没有必然的联系,例如氢气不含有碳元素,能够燃烧,碳酸钙中含有碳元素,不能燃烧,故叙述错误;D、可燃物在温度达到可燃物的着火点同时,必须和氧气接触才能燃烧,故叙述错误.故选B.点评:本题主要考查燃烧的条件灭火的方法,解答时要从可燃物燃烧的条件方面进行分析、判断,从而找出正确的灭火方法.
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