A．葡萄酿酒过程中葡萄变为了酒精，有新物质生成，属于化学变化。此项符合要求。B．石油分馏是根据各物质的沸点不同，将它们逐一分离来。变化过程中没有生成新物质，为物理变化。此项不符合要求。C．榨取果汁是将水果榨成汁，改变的是水果的外形。变化过程中没有生成新物质，为物理变化。此项不符合要求。 D．海水晒盐是通过蒸发水分而使溶解的盐析出。变化过程中没有生成新物质，为物理变化。此项不符合要求。所以应选A项。
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