A原子和离子之间的重新组合，不一定发生氧化还原反应，故A不选；B物质的得氧和失氧，则该反应为氧化还原反应，只表现为宏观现象，而不是本质，故B不选；C元素的原子或离子的电子转移，为氧化还原反应的本质，故C选；D元素化合价的升高或降低，为氧化还原反应的特征，故D不选；故选C
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