A、开水沸腾是由液态变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；B、菜刀生锈生成了主要成分是氧化铁的新物质，属于化学变化，故B错；C、食物腐烂已经变质不能再吃，说明有新的物质生成，属于化学变化，故C错；D、液化气燃烧生成二氧化碳等新的物质，属于化学变化，故D错故选A
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