化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是

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A、明矾溶于水生成的胶状物对杂质进行吸附，使杂质沉降，明矾沉降只能除去水的不溶性的杂质，不能除去水中可溶性的钙、镁化合物，明矾沉降不可将硬水软化，故A错误；B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食用加碘盐，预防甲状腺肿大，故B错误；C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故C正确；D、人体缺锌元素易患侏儒症；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故D错误。故选C。

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