化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。请按要求回答下列问题：

(1)味精的主要成分是谷氨酸钠,而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠,两者可用________方法来区分.
(2)料酒的有效成分是乙醇,它的化学式为______________,打开盛装料酒的瓶盖,会闻到气味,这是由于分子_________________________。
(3)豆浆中富含的营养素是________________(填序号)。
A.糖类  
B.蛋白质  
C.油脂  
D.维生素
(4)许多家庭做饭用“煤”作燃料.
①它是一种重要化石燃料。煤属于_________________能源(填“可再生”或“不可再生”)。
②若厨房失火时,用水去灭火,这是利用了____________ 原理灭火(填序号)。
A.清除可燃物   
B.使可燃物与氧气隔绝
C.降低可燃物的温度到着火点以下。③这样用煤实在太浪费,要把煤进行综合利用,把煤隔绝空气加强热可得到焦炭,煤焦油和煤气,这个过程属于___________变化.

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答案：