根据明矾、福尔马林、蛋白质等性质分析判断。A项:明矾溶液中铝离子水解呈酸性,可除去铜镜表面的铜锈(碱式碳酸铜),A项正确;B项:福尔马林是甲醛水溶液,对人有害,不能用作食品的保鲜剂,B项正确;C项:豆浆是蛋白质形成的胶体,煮沸过程中蛋白质不会水解成氨基酸,C项错误;D项:若电解时阴极反应为2H2O+2e-=H2↑+2OH-,则生成OH-的可使某些重金属离子生成氢氧化物沉淀而除去,也有某些重金属离子电解时可直接放电而除去,D项正确。本题选C。
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