1、植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶,具有支持和保护的作用,没有生物活性,是全透性的。2、细胞膜及细胞内所有的膜都是具有生物活性,都是选择透过性膜,花青素是液泡中的水溶性色素,通常情况下不会从液泡中出来,在加热的情况下,细胞中的生物膜的选择透过性被破坏,而使得花青素从细胞中出来进入外界溶液中。A、花青素是水溶性色素,故在水等无机溶剂中易于溶解,A错误;B、水温升高破坏了液泡膜和细胞膜的选择透过性,使花青素的从细胞中出来,B错误;C、加热使细胞膜失去了选择透过性,细胞壁本来就是没有活性的,跟加热无关,C错误;D、加热使叶肉细胞的生物膜的活性丧失,进而使细胞去活性,D正确。故选D。
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