锁钥模型是E. Fischer于1890年提出的。该模型认为：酶和底物在其结合部位的结构应当严格匹配，高度互补，犹如一把锁与其原装钥匙在结构上的互补与匹配，下列有关叙述正确的是

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酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。“钥匙一锁”模型代表了酶和其所催化的化学反应一一对应的关系，可以在一定程度上解释酶的专一性。所以B符合题意，ACD不符合题意。故选B。

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