下列对组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是( )

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1、淀粉、纤维素、糖元均是由葡萄糖分子形成的多糖。2、绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA。3、甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。A、淀粉彻底水解的产物是葡萄糖。淀粉酶的化学本质是蛋白质，其彻底水解的产物是氨基酸，A错误；B、高温、过酸、过碱只能破坏蛋白质的空间结构，无法使肽键解开，B错误；C、脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类，C正确；D、甲基绿可使DNA呈现绿色，但无法鉴定细胞中的遗传物质是DNA，D错误。故选C。

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