本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用,真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
A、在制作米酒的过程中,我们要控制出适宜的温度,因此在任何季节都可以生产米酒,不符合题意;
B、制酒时要加入酒曲,酒曲的主要成分是酵母菌,还有其它菌种,不符合题意;
C、有氧无氧时酵母菌都能存活,但在无氧时,酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧时,发酵分解有机物产生水和二氧化碳,不符合题意;
D、酵母菌属于真菌,有成形的细胞核,乳酸菌属于细菌,无成形的细胞核,符合题意。
故选D
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