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馒头本身没有甜味,当我们细细咀嚼时却会出现甜味,这是( )

A.馒头中的淀粉变成了氨基酸
B.馒头中的淀粉变成了葡萄糖
C.馒头中的淀粉变成了蔗糖
D.馒头中的淀粉变成了麦芽糖
所属分类： 生物 (免费栏目) 浏览量： 95 次

馒头、米饭等的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头、米饭时，觉得有甜味．故D符合题意．A B C不符合题意．故选：D

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