我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为( )

A.馒头中的脂肪、蛋白质有甜味
B.馒头中的淀粉被转化为麦芽糖,所以是甜的
C.馒头中的淀粉是甜的
D.以上答案都不对

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馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味．故选：B

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