科学家在研究人类嗅觉系统的工作方式时发现,有气味的物质会首先与气味受体结合,使受体细胞产生兴奋,该过程中的变化是

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在此过程中，气味是配体，嗅觉细胞作为受体载体，其上有许多受体蛋白质，配体与受体结合后，产生相应的激素或发生因子，经由一定的离子通道继续刺激下一级受体，直到产生动作电位，动作电位经由嗅神经传导至大脑皮层相应嗅觉控制区域，经过高级神经中枢的处理，产生下行神经冲动并传导至嗅觉感应细胞，产生嗅觉，其实，味觉，听觉，痛觉都是一样的道理。

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