日常生活中,长时间存放的剩菜一般不可食用,其原因是剩菜中会有

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（1）、分析表中数据可知，而且随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加．
（2）、由上题可知，随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加．而亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会使人致死．因此，我们在日常生活中，食用蔬菜应做到现吃现做，吃新鲜的蔬菜，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜．以避免亚硝酸盐给人体造成的危害．
（3）、探究实验要注意控制变量的唯一，设置对照组和实验组，二者除了变量不一样，其它条件要都一样．本实验想探究的是低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量，因此温度是变量．据此，可设计实验步骤如下：①同锅炒熟的某种蔬菜平均分成两等份；②一份放在冰箱中，一份放在常温下，10分钟后同时检测其内亚硝酸盐含量．通过我们所掌握的知识，可预测实验结论：低温保存剩菜能降低亚硝酸盐的含量．
故答案为：（1）增加
（2）现吃现做
（3）①同锅炒熟的某种蔬菜平均分成两等份．
②一份放在冰箱中，一份放在常温下，10分钟后同时检测其内亚硝酸盐含量．
低温保存剩菜能降低亚硝酸盐的含量．

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