南宋时,一位北方厨师准备到南方开饭店,你认为他主要经营下列什么项目最好

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答案B
分析：本题考查的是宋饮食习俗的变化。本题考查南宋南北方不同的饮食习惯。招待这位贵客必须注意以下几点：（1）双方的身份（2）客人的饮食习惯。A、D招待贵客，有招待不周之嫌，B是北宋大众化的肉类，然而在南宋，一般人吃不起。C南方客人吃得较多。

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