A、缺碘能引起甲状腺肿大，儿童容易得呆小症、智力低下、侏儒症，故选项错误
B、幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，故选项错误
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或碘元素过量均会患甲状腺肿大，故选项正确
D、缺乏铁元素会患贫血，故选项错误
故选C
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