A、西瓜榨成汁只是将西瓜中的汁液分离出来的过程，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；B、干冰人工降雨是利用干冰升华吸热使周围温度降低，使水蒸气冷凝成水滴，是由固态直接变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成属于物理变化，故B错；C、植物光合作用是吸入二氧化碳和水生成氧气和有机物，有新的物质生成，属于化学变化，故C正确；D、木材劈成块只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故D错故选C
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