酱油是一种营养丰富的调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存

酱油是一种营养丰富的调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO₃溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是

A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉水解的速率
C.加入NaHCO₃的目的是中和盐酸
D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

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