问题详情：

(1)在里或状态下能够导电的化合物叫做电解质。电解质溶液之所以能够导电，是由于电解质在溶液中发生了，产生了能够自由移动的离子。

(2)维生素
C又称抗坏血酸,在人体中有重要的功能。例如,能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+,这说明维生素
C具有________(填“氧化性”或“还原性”)。

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题目解析：

（1）电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下能够导电（电离成自由移动的离子）的化合物；
（2）根据氧化还原反应的规律回答。
（1）在水溶液里或熔融状态下能够导电的化合物叫做电解质；电解质溶液之所以能够导电，是由于电解质在溶液中发生了电离，产生了能够自由移动的离子，故答案为水溶液；熔融；电离；
（2）根据题意可知，维生素C可将不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，使Fe元素化合价降低，被还原，则说明维生素C具有还原性，故答案为还原性。

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