1951~1955年，苏联的粮食年均产量为3850万吨。1961~1965年，年均产量达到1.303亿吨，增长近50%。肉类的年均产量由570万吨变为930万吨，增加60%以上；奶类年均产量由3790万吨变为6470万吨，增加70%以上。导致这一变化的在要因素是

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考查赫鲁晓夫改革。材料显示的时期正值赫鲁晓夫改革，赫鲁晓夫选择农业作为改革的突破口，提高农产品收购价格、扩大农庄和国营农场的自主权等举措调动了广大人民的生产积极性，促进了农业的发展，因此导致材料所述变化主要是领导阶层的关注，故C选项正确；根据题干中的时间段“1961-1965年”结合所学知识可知，这时期苏联社会性质没有发生变化，故A选项错误；根据所学知识可知，该时期苏联农业的粗放经营、低劳动生产率并没有被改变，排除B项；D项开始于1928年，早于题干中的时间段“1961—1965年”，故排除D选项。

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