下列关于基因、蛋白质与性状关系的描述，错误的是( )

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基因对性状的间接控制表现为，基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状。基因还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状。A、皱粒豌豆的DNA插入了一段外来DNA序列，打乱了编码淀粉分支酶的基因，导致淀粉分支酶不能合成，使细胞内淀粉含量降低，游离蔗糖的含量升高，A正确；B、由正常基因编码的血红蛋白组成的红细胞结构正常，呈圆饼状；而异常基因编码的血红蛋白组成的红细胞结构异常，正常功能受到影响，B正确；C、基因与性状的关系并不都是简单的线性关系，生物有些性状是受多个基因决定的，如人的身高，C错误；D、囊性纤维病患者中，编码一个跨膜蛋白（CFTR蛋白）的基因缺失了3个碱基，导致CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，进而影响了CFTR蛋白的结构，使其转运氯离子的功能异常，D正确。故选C。

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