下列关于血液的叙述正确的是( )

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血液由血浆和血细胞组成，血细胞有红细胞、白细胞和血小板。红细胞数量最多，无细胞核，有一种含铁的蛋白质组成的血红蛋白，功能是运输氧还能运输部分二氧化碳，当人体内红细胞数量减少时，人就会出现贫血；白细胞数量最少，体积最大，有细胞核，功能是吞噬病菌和防御保护，当人体内出现炎症时，白细胞的数目就会增多，来吞噬一些危害人体健康的病菌；血浆是含量最多的是水，还有葡萄糖，无机盐等营养物质，功能是运载血细胞，运输营养物质和代谢废物；血小板无细胞核，体积最小，功能是止血和加速凝血。成熟红细胞没有细胞核，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，血红蛋白的特性是在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能，也能运输部分二氧化碳，故A错误；血液中数量最多的是红细胞，血小板有止血和加速凝血的功能，故B错误；白细胞有多种，有细胞核，比红细胞大，当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，当人体发生炎症或其他疾病时，血液内白细胞的总数会增加，因此白细胞对人体起着防御和保护的功能，故C正确； 血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，故D错误。故选C。

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