试题分析：细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，自由水与结合水的比值越低，细胞代谢越微弱，抗逆性越强．解：当生物体新陈代谢旺盛和生长迅速时，通常结合水/自由水的比值会降低，抗逆性差．故选：B．
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