通常胃液的pH约为1.8左右，在测定胃蛋白酶活性时，将胃蛋白酶溶液pH由10降到1的过程中，酶的活性将( )

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试题分析：影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．解：胃蛋白酶的最适pH值约为1.5，胃蛋白酶溶液的pH为10时，其中的胃蛋白酶已经失去活性，再将胃蛋白酶溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将没有变化．故选：D．

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